Urfa Kıymalı Söğürmenin Püf Noktası: Patlıcanda Sadeyağ İçin Açılan Çukurlar

Şanlıurfa mutfağının köklü tatlarından biri olan Urfa Kıymalı Söğürme, közlenmiş patlıcanın üzerine konulan kuzu kıyması ve kızgın sadeyağ kullanılarak hazırlanıyor.

Urfa Kıymalı Söğürmenin Ayırt Edici Özelliği

Yemeği diğerlerinden ayıran en belirgin özelliklerden biri, ezilen patlıcanın üzerinde parmak uçlarıyla küçük çukurlar oluşturulması olarak öne çıkıyor. Bu uygulama, söğürmenin hazırlanış sürecinde önemli bir yer tutuyor.

Coğrafi İşaret Tescilinde Sadeyağ Detayı

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 29 Ocak 2019 tarihinde coğrafi işaret ile tescil altına alınan tarifte, sadeyağın söz konusu çukurları dolduracak biçimde dökülmesi özel olarak tanımlanıyor.