Urfa Kıymalı Söğürme

Şanlıurfa mutfağının köklü tatlarından biri olan Urfa Kıymalı Söğürme, közlenmiş patlıcanın üzerine konulan kuzu kıyması ve kızgın sadeyağ kullanılarak hazırlanıyor. Urfa Kıymalı Söğürmenin Ayırt Edici Özelliği Yemeği diğerlerinden ayıran en belirgin özelliklerden biri, ezilen patlıcanın üzerinde parmak uçlarıyla küçük çukurlar oluşturulması olarak öne çıkıyor. Bu uygulama, söğürmenin hazırlanış sürecinde önemli...