Urfa Tepsi Kebabında Hassas Ölçü: Patlıcan Dilimleri Arasına 40 Gram Et Konuluyor

Şanlıurfa mutfağı içerisinde coğrafi işaret ile tescillenen lezzetlerden biri olan Urfa Tepsi Kebabı, malzemelerin hazırlanma aşamasından tepsiye yerleştirilmesine kadar belirlenmiş ölçüler doğrultusunda hazırlanıyor.

Coğrafi İşaretli Urfa Tepsi Kebabının Tescil Detayları

Türk Patent ve Marka Kurumunun 19 Temmuz 2022 tarihli tescil belgesinde yer alan bilgilere göre, patlıcanlar 4-6 santimetre genişliğinde dilimleniyor. Ardından her bir dilimin arasına yaklaşık 40 gram et yerleştirilerek yemek tepsiye diziliyor.

Tepsi Kebabının Temel Malzemeleri

Lezzetin ana bileşenleri arasında erkek kuzu eti, kuyruk yağı ve Birecik patlıcanı bulunuyor.