Şanlıurfa’nın Coğrafi İşaretli Yemekleri Restoran Menülerinde Ne Kadar Yer Alıyor? Akademik Çalışmada Yüzde 21,3 Sonucu

Şanlıurfa’nın Tescilli Lezzetleri Akademik Araştırmanın Konusu Oldu

Şanlıurfa’nın tescilli yöresel lezzetlerinin restoran menülerindeki konumunu ele alan akademik araştırma ile dikkat çekici bulgulara ulaşıldı. Çalışma, kentin coğrafi değeri olan mutfak ürünlerinin yeme-içme işletmelerinde ne ölçüde sunulduğunu ortaya koymayı amaçladı.

Menülerdeki En Yüksek Oran Yüzde 21,3 Olarak Belirlendi

2023 yılında yayımlanan çalışma kapsamında sekiz restoran incelemeye alındı. Bu işletmeler arasında yöresel yemeklere en çok yer veren restoranın menüsündeki oranın yüzde 21,3 olduğu hesaplandı.

Çevrimiçi Menülerde Tescilli Yöresel İçecek Tespit Edilmedi

Araştırmaya konu olan çevrimiçi menülerin hiçbirinde ise tescilli yöresel içeceğe rastlanmadığı belirlendi.