Şanlıurfa’da Kışlık Salça Sezonu Başladı: Hal Pazarında Yoğunluk

Şanlıurfa genelinde geleneksel kış hazırlıklarının vazgeçilmez adımlarından biri olan ev yapımı salça mesaisi başladı. Domates hasadının start almasıyla beraber kent sakinleri, özellikle de ev hanımları, senelik salça ihtiyaçlarını temin etmek üzere yoğun bir çalışma sürecine girişti.

Siverek Domatesi Tezgahlardaki Yerini Aldı

Karacadağ bölgesinin volkanik arazilerinde yetiştirilen ve etli yapısıyla tanınan meşhur Siverek domatesi satış noktalarına ulaştı. Ağustos ayının son günlerinde kent genelinde kurutmalık domates ve geleneksel ev salçası üretimi hız kesmeden sürdürülüyor.

Şanlıurfa Hal Pazarı’nda Domatesin Kilogramı 13 TL

Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği Şanlıurfa Hal Pazarı bünyesinde salçalık domatesin kilogram fiyatı 13 TL olarak satışa sunuluyor. Doğal ve katkısız ev ürünlerini tercih eden ilçe sakinleri, gereksinim duydukları miktarda domates alımı gerçekleştirerek hazırlıklarına başladı.

Geleneksel Usullerle Damlarda Güneşe Bırakılıyor

Pazardan temin edilen salçalık domatesler öncelikle sıkma tesislerine götürülüyor. Bu tesislerde işlemden geçirilen domatesler, daha sonra konutlara taşınarak damlardaki geniş alanlara seriliyor.

Kızgın güneş altında günlerce bekletilerek geleneksel yöntemlerle olgunlaştırılan domatesler salça haline getiriliyor. Hanelerin senelik tüketimini karşılamak amacıyla hayata geçirilen bu hummalı hazırlıklar, kentin zengin gastronomi mirasının en mühim unsurları arasında bulunuyor. Şanlıurfalı kadınların büyük emeğiyle yürütülen salça mesaisinin önümüzdeki günlerde de sürmesi öngörülüyor.