Şanlıurfa’da yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte yöresel sebzeler pazar tezgahlarındaki yerini almaya başladı. Sebze satıcısı Mustafa Çetin, özellikle yerel domates, salatalık ve patlıcanın hem tadı hem de doğallığıyla tüketicilerden yoğun rağbet gördüğünü belirterek, tarlada yetişen ürünlerin sera mahsullerine kıyasla daha fazla tercih edildiğini ifade etti.
Uzun yıllardır manavlık mesleğini icra eden Mustafa Çetin, yerli üretim döneminin başlamasıyla birlikte tezgahlarında hareketliliğin arttığını dile getirdi. Çetin, yöresel salatalık, patlıcan ve domatesin satışına başladıklarını, yeşil biberde ise hem sera hem de tarla ürünlerinin mevcut olduğunu söyledi.
Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan bostana salatasına da değinen Çetin, Urfa domatesi, köy salatalığı ve halk arasında “pırpırım” olarak bilinen semizotunun bir araya gelmesiyle eşsiz bir tat ortaya çıktığını, buna Urfa nanesinin de eklenmesiyle yaz sofralarının ayrılmaz bir parçası haline geldiğini belirtti.
TARLA ÜRÜNLERİNE YOĞUN TALEP VAR
Tüketicilerin özellikle doğal ürünlere yöneldiğini vurgulayan Çetin, görsel açıdan sera ürünlerinin daha çekici olmasına karşın lezzet konusunda tarla ürünlerinin ön planda olduğunu ifade etti.
Köy salatalığı ve yöresel patlıcanın daha doğal koşullarda yetişmesi sebebiyle aromasının daha zengin olduğunu dile getiren Çetin, bilinçli tüketicilerin alışveriş yaparken özellikle bu tür ürünleri tercih ettiğini kaydetti.
Urfanatik mikrofonlarına açıklamalarda bulunan Manav Mustafa Çetin, tarla ürünlerinin herhangi bir yoğun üretim desteği olmaksızın doğal şartlarda büyüdüğünü belirterek, bu durumun hem ürün niteliğine hem de lezzetine olumlu yansıdığını ifade etti.
PAZARLARDA YEREL ÜRÜN BEREKETİ
Uzun yıllardan beri bu meslekte olan Manav Mustafa Çetin: “Manavlık bizim aile mesleğimiz. Yıllardır sebze işiyle uğraşıyoruz. Şu anda yerli sebze sezonu başladı. Tezgahlarımızda yerli salatalık, yerli patlıcan ve yerli domates yerini aldı. Biberde ise hem sera ürünü hem de tarlada yetişen yeşil biber satışa sunuluyor.
Yerli salatalık, yani köy salatalığı, hem daha lezzetli hem de daha organik. Aynı şekilde yerli patlıcan ve domates de vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. Bir de bizim Urfalıların ‘pırpırım’ dediği semizotu var. Urfa domatesi, Urfa salatalığı ve pırpırınla yapılan bostana salatasının lezzeti bambaşkadır. Yanına da Urfa nanesi eklendi mi gerçekten çok güzel oluyor” dedi.
FİYATLARDA DÜŞÜŞ BEKLENTİSİ
Fiyatlara değinen Çetin; “Şu anda Urfa domatesi tezgahlarda 50 ile 60 lira arasında satılıyor. Yerli ürünler yeni çıkmaya başladığı için fiyatlar önümüzdeki günlerde biraz daha düşebilir. Yerli patlıcanın kilogram fiyatı ise yaklaşık 40 lira” ifadelerine yer verdi.
TARLA ÜRÜNÜ MÜ, SERA ÜRÜNÜ MÜ TERCİH EDİLMELİ?
Yerli ürünlere ilgiyi değerlendiren Çetin; “Sera ürünleriyle tarla ürünleri arasında büyük fark var. Sera ürünleri görünüş olarak daha güzel olabilir ancak lezzet açısından tarla ürünleri çok daha kaliteli. Tarla salatalığı daha iri olabiliyor ama daha doğal ve daha lezzetli oluyor. Ürünü bilen vatandaş özellikle köy salatalığı ve köy patlıcanı istiyor.
Sera patlıcanı daha çok ilaç ve gübre desteğiyle yetişiyor. Tarla patlıcanı ise doğal şartlarda yetiştiği için daha dolgun ve daha lezzetli oluyor. Bu nedenle vatandaşın tercihi de genellikle yerli ürünlerden yana oluyor.
Sera ürünleri yaz aylarında daha bol üretiliyor. Havaların sıcak olmasıyla üretici seraların üzerini açıyor ve verim artıyor. Bu nedenle yaz döneminde sera ürünlerinin fiyatı düşüyor. Ancak kış aylarında üretim azaldığı için sera ürünleri daha pahalı oluyor” ifadelerini kullandı.
