Urfa Nesir

Şanlıurfa’nın ulaşaneksel çiğ köftesinde kıvamı anlamak için kullanılan yöntemlerden biri doğrudan yoğurma leğeniyle ilgili. Köfteye iki elle bastırıldığında karışım leğene yapışıyor ancak leğeni kaldırmıyorsa kıvamın tuttuğu kabul ediliyor. Kültür ve Turizm Bakanlığının yayımladığı ulaşaneksel tarifte bu ayrıntı, yoğurma işleminin önemli aşamalarından biri olarak anlatılıyor. Kültür Portalı’nda 8 Şubat 2013’te yayımlanan...

Şanlıurfa’da köfte yalnızca çiğ köfteden ibaret değil. Yöre mutfağının sevilen çeşitlerinden Urfa yumurtalı köftesi, bulgur ve isotla yoğrulan karışıma sadeyağda kızartılmış yumurtaların eklenmesiyle hazırlanıyor. Yumurtalar piştikleri yağla birlikte köfteye katılıyor ve fazla parçalanmadan karıştırılıyor. Kültür ve Turizm Bakanlığının Kültür Portalı’nda yer alan ulaşaneksel tarif, yemeğin malzemelerinden hazırlanışına kadar bütün aşamalarını...

Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Türkiye Teknoloji Takımı Vakfı (T3 Vakfı) yürütücülüğünde düzenlenen Havacılık, Uzay ve Teknoloji Festivali (TEKNOFEST), Şanlıurfa GAP Havalimanı’nda gerçekleştirildi. Anadolu Ajansının “Global İletişim Ortağı” olduğu festival, açıklanan bilgilere göre 1 milyon 300 bin kişinin katılımıyla sona erdi. Festival kapsamında düzenlenen Finansal Teknolojiler Yarışması’nın final sonuçları da...

Şanlıurfa’nın meşhur ciğer kebabında etin nasıl kesildiği kadar şişe hangi sırayla dizildiği de önemli. ulaşaneksel tarifte her şişe dört parça kuzu ciğeri ve iki parça kuyruk yağı geçiriliyor. Fındık büyüklüğünde doğranan ciğerler, odun kömürü ateşinde pişirildikten sonra lavaş veya sac ekmeği arasında servis ediliyor. Kültür ve Turizm Bakanlığının Kültür Portalı’nda...

Çorba denildiğinde akla sıcak bir yemek gelse de Şanlıurfa mutfağında bunun farklı bir örneği bulunuyor. Urfa lebenisi, nohut ve dövmenin yoğurtla pişirilmesinin ardından soğutularak servis ediliyor. ulaşaneksel tarifte kullanılan yoğurt ise Şanlıurfa’da yetiştirilen İvesi koyunlarının sütünden hazırlanıyor. Kültür ve Turizm Bakanlığının Kültür Portalı’nda yer alan tarif, bu yöresel çorbanın malzemelerini...

Marmara Bölgesi’nde etkili olan sağanak yağış nedeniyle valilikler tarafından eğitim-öğretime ara verilmesine ilişkin kararlar açıklandı. Yalova, Kocaeli ve Sakarya’da okulların 16 Ekim Cuma günü tatil edildiği duyurulurken, İstanbul Valiliği de kentte eğitime bir gün ara verildiğini bildirdi. YALOVA’DA OKULLARDA TATİL SÜRESİ UZATILDI Yalova’da etkili olan sağanak yağış nedeniyle eğitim-öğretime verilen...