Urfa Sac Kavurmasının Tescilli Tarifi: 2 Kilo Ete 80 Gram Sadeyağ

Şanlıurfa’nın geleneksel sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunan Urfa Sac Kavurması, Türk Patent ve Marka Kurumunun coğrafi işaret sicilinde kayıtlı tarifiyle yöre mutfağına özgü pişirme usullerini gözler önüne seriyor.

Urfa Sac Kavurması Mahreç İşaretiyle Tescil Altında

Yemek, 24 Temmuz 2020 tarihinde mahreç işareti ile tescil edildi. Söz konusu tescille birlikte lezzetin resmî tarifi de kayıt altına alınmış oldu.

Resmî Tarifte Kullanılan Malzemeler

Tescilli tarife göre yemeğin hazırlanmasında 2 kilogram kuzu bel eti, 200 gram kuyruk yağı ve 80 gram Şanlıurfa sadeyağı tercih ediliyor.

Geleneksel Hazırlama Yönteminin Ayrıntıları

Geleneksel yöntemin dikkat çeken unsurları arasında etin ilk aşamada kuyruk yağıyla pişirilmesi, sadeyağın ise sonraki aşamada ilave edilmesi yer alıyor.