yabani bitkiler

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde yetişen yenilebilir yabani bitkiler üzerine gerçekleştirilen akademik bir araştırma, yöre mutfağının pek bilinmeyen özelliklerini gün yüzüne çıkardı. Bölgede yetişen 17 yenilebilir yabani bitkiden 10’unun, çalışmaya katılan kişilerin anlatımlarında belirgin biçimde öne çıktığı görüldü. Araştırmada söz konusu bitkilerin büyük ölçüde doğadan toplandığı, mevsiminde tüketildiği ve ev yemeklerinde kullanıldığı...

Şanlıurfa’nın Suruç ilçesi ile çevresindeki köylerde gerçekleştirilen bilimsel çalışma, geleneksel beslenmede yararlanılan 64 bitki taksonunu gün yüzüne çıkardı. Harran Üniversitesi desteğiyle yürütülen araştırma kapsamında 44 kişiyle görüşmeler yapıldı. Bitkilerin hangi kısımlarının tüketildiği ve ne şekilde hazırlandığı da kayıt altına alındı. Serhan Yalçın, Hasan Akan ve Uğur Çakılcıoğlu tarafından kaleme alınan...