marul dolması

Şanlıurfa mutfağında marul, yalnızca salatalarda değil, köklü bir yemek tarifinde de ana malzeme olarak yer alıyor. Has Dolması olarak bilinen bu yemekte, yaprakları birbirinden ayrılmayan marulun orta kısmına kavrulmuş kuzu kıyması yerleştiriliyor. Yaprakları iplikle bağlanan dolma, salçalı suyun içinde kısık ateşte pişiriliyor. Bu geleneksel tarif, Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm...