Şanlıurfa’da Kışlık Salça Sezonu Başladı: Salçalık Domatesin Kilosu 13 TL

Şanlıurfa genelinde yaz döneminin en köklü gelenekleri arasında yer alan ev yapımı salça hazırlıkları resmen fliyete geçti. Domates hasadının start almasıyla beraber kent sakinleri, kış mevsimi boyunca tüketecekleri salçaları hazırlamak adına hummalı bir çalışma sürecine girdi.

Kentte heyecanla beklenen yaz mesaisi resmen başladı. Karacadağ‘ın volkanik topraklarında yetiştirilen ve etli dokusuyla bilinen Siverek domatesi pazar tezgahlarındaki yerini aldı. Ağustos ayının son günleri yaşanırken Şanlıurfa genelinde ev salçası ve kurutmalık domates hazırlıkları tüm hızıyla sürdürülüyor.

Salçalık Domatesin Kilogram Fiyatı 13 TL Olarak Belirlendi

Şanlıurfa Hal Pazarı bünyesinde salçalık domatesin kilogramı 13 TL seviyesinden satışa sunuluyor.

Geleneksel lezzetleri ve ev yapımı ürünleri tercih eden vatandaşlar, bütçelerine uygun miktarda domates temin ederek kışlık salça yapımına koyuldu.

Geleneksel Yöntemle Domatesler Damlara Seriliyor

Vatandaşlar, hal pazarından temin ettikleri salçalık domatesleri öncelikle sıkma tesislerine ulaştırıyor. Tesislerde işlenen domatesler daha sonra ikametgahlara taşınarak damlardaki geniş alanlara seriliyor.

Kızgın güneş altında günlerce kurutulan domatesler, asırlık yöntemler kullanılarak salçaya dönüştürülüyor. Hanelerin yıllık salça gereksinimini temin etmek üzere yürütülen bu fliyetler, Şanlıurfa’nın zengin mutfak kültürünün en belirgin unsurlarından birini teşkil ediyor.

Kadınların yoğun el emeğiyle sürdürülen geleneksel salça mesaisinin ilerleyen günlerde de kesintisiz devam edeceği ifade ediliyor.