Oğlak Karası üzümü

Şanlıurfa mutfağının pek bilinmeyen coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olan Urfa Eşkili, üzüm suyu kullanılarak hazırlanan geleneksel bir biber turşusu olarak öne çıkıyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2017 yılında tescil edilen ürünün yapımında yerli yeşil biber tercih ediliyor. Üzümlerden elde edilen özel suyun olgunlaşabilmesi için 40 gün bekleniyor; 41....