17 Ekim 2026
açık

Şanlıurfa’nın ulaşaneksel taş evlerinde mutfaklar, aynı anda yedi veya sekiz çeşit yemek pişirilebilecek şekilde düzenleniyordu. Tandırlık adı verilen bu bölümlerde birden fazla ocak bulunuyor, yemek hazırlığından ekmek yapımına kadar farklı işler yürütülüyordu. Şanlıurfa Kültür Atlası’nda yer alan ulaşaneksel mutfak kültürü araştırması, eski Urfa evlerinin mimarisindeki bu dikkat çekici ayrıntıları ortaya koyuyor.